談到功能型糖，想到的可能是木糖醇、果葡糖漿、麥芽糖、蔗糖等，那么大家對水蘇糖有多少了解呢？水蘇糖的好處與副作用有哪些？水蘇糖是蔗糖和半乳糖反應的產(chǎn)物，但是甜度僅為蔗糖的22%，極具獨特口感。此外，水蘇糖的熱穩(wěn)定性良好，即使在100℃的高溫下也不會降解，這種特殊的性質(zhì)使得它成為科研人員開發(fā)功能型食品的重要材料。80℃以上的水蘇糖著色能力很強，利用此特性將其加入烘焙食品中，會使成品食物產(chǎn)生誘人的金黃色。那么，對于人體而言，水蘇糖的好處與副作用有哪些呢？

水蘇糖添加到食品當中，有益于腸道有益菌的生長，所以這種成分在乳酸菌飲料還有一些功能型飲料當中較為常用，不僅能夠讓飲料的口感更好，而且不會影響到功能型飲料的效果。而且水蘇糖具有的活性因子還可以吸附腸道中的有毒物質(zhì)，因此，它也經(jīng)常被用于綠色健康食品中。除此之外，水蘇糖由于不被體內(nèi)的消化酶作用水解，因此代謝不依賴胰島素，可以說是怕糖、怕胖、怕脂人群的福音。因此，它還可以用來加工一些特殊人群的專用食品。

水蘇糖的好處與副作用相比，要多得多。當然，在食用水蘇糖藥物時也不能沒有節(jié)制，適量食用含有水蘇糖的功能型食品，若過量食用，可能會造成胃腸脹氣或者引起腹瀉，導致身體不適。

水蘇糖的好處與副作用有哪些？