甜菊糖提取物（Stevia extract）作為一種天然甜味劑，近年來(lái)在食品和飲料行業(yè)中獲得了廣泛應(yīng)用。由于其甜度高、熱量低，甜菊糖提取物被視為健康飲食的理想選擇。然而，關(guān)于其安全性的問(wèn)題仍然是消費(fèi)者關(guān)注的重點(diǎn)。本文將探討甜菊糖提取物的安全性評(píng)估及其無(wú)副作用的特性。
一、甜菊糖提取物的基本信息
來(lái)源
甜菊糖提取物來(lái)源于南美洲的甜葉菊（Stevia rebaudiana）植物，其主要活性成分是甜菊糖苷（Stevioside）和瑞鮑迪甙A（Rebaudioside A），這些成分賦予了其高達(dá)200-300倍于蔗糖的甜度【1】【4】。
熱量
甜菊糖提取物幾乎不含熱量，因此在控制體重和血糖方面受到青睞。它被認(rèn)為是減肥和糖尿病患者的理想替代品【2】【3】。
二、安全性評(píng)估
國(guó)際認(rèn)可
多項(xiàng)研究和評(píng)估表明，甜菊糖提取物在推薦劑量下是安全的。美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）、歐洲食品安全局（EFSA）以及聯(lián)合國(guó)糧食農(nóng)業(yè)組織/世界衛(wèi)生組織聯(lián)合成立的食品添加劑聯(lián)合專(zhuān)家委員會(huì)（JECFA）均已批準(zhǔn)高純度甜菊糖苷作為食品添加劑【1】【4】。
每日允許攝入量（ADI）
根據(jù)FDA和JECFA的評(píng)估，甜菊糖苷的每日允許攝入量（ADI）為每公斤體重4毫克，這意味著對(duì)于一個(gè)體重70公斤的人，每天可以安全攝入280毫克的甜菊糖苷，而不會(huì)產(chǎn)生不良反應(yīng)【1】【3】。
毒理學(xué)研究
迄今為止，已有超過(guò)200項(xiàng)研究涉及甜菊糖提取物的毒理學(xué)和臨床數(shù)據(jù)，結(jié)果顯示其對(duì)人類(lèi)無(wú)致癌性、無(wú)毒性，并且沒(méi)有明顯的不良副作用【2】【5】。這些研究支持了其在日常飲食中的安全使用，包括兒童、孕婦及哺乳期女性【1】【4】。
三、潛在副作用及注意事項(xiàng)
個(gè)體差異
盡管大多數(shù)人群對(duì)甜菊糖提取物耐受良好，但某些個(gè)體可能會(huì)對(duì)其產(chǎn)生輕微的不適，如口腔中的苦味或消化不適【2】【4】。因此，在首次使用時(shí)應(yīng)注意觀察身體反應(yīng)。
與藥物相互作用
由于甜菊糖具有降低血壓和血糖的特性，正在服用相關(guān)藥物的人群在使用前應(yīng)咨詢(xún)醫(yī)生，以避免潛在的相互作用【5】。
過(guò)敏反應(yīng)
雖然罕見(jiàn)，但有些人可能對(duì)甜菊或其衍生物產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)，因此在使用新產(chǎn)品時(shí)應(yīng)謹(jǐn)慎【2】【3】。
總結(jié)
綜上所述，甜菊糖提取物作為一種天然甜味劑，其安全性已得到廣泛認(rèn)可。全球多個(gè)監(jiān)管機(jī)構(gòu)和研究表明，在推薦劑量范圍內(nèi)，甜菊糖提取物對(duì)一般人群是安全的，并且不會(huì)引起明顯的不良反應(yīng)。隨著人們對(duì)健康飲食需求的增加，甜菊糖提取物有望成為一種更受歡迎的天然選擇，為消費(fèi)者提供美味與健康并存的選擇。參考文獻(xiàn)
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