猴頭菇怎么食用最養(yǎng)胃？-柳蔭生物

說到猴頭菇大家都不陌生，價格比較親民，具有養(yǎng)胃的功效。相比于平時常吃的香菇，木耳等食用菌，這個猴頭菇卻不常出現(xiàn)在我們的餐桌上。很多人就說了，不會做?。?/span>猴頭菇怎么食用？又怎么能使它的價值最大化？今天我們就一起來看看猴頭菇這個養(yǎng)胃好食材。

猴頭菇素有“山珍猴頭，海味燕窩”的說法。菌肉鮮嫩，香醇可口。猴頭菇能養(yǎng)胃，就得從它自身說起，首先它含堿性很高，可以增進食欲；它包含的不飽和脂肪酸，對人體健康也十分有利。此外，猴頭菇含有的多種氨基酸和多糖體，這些營養(yǎng)對人體非常好，尤其是對腸胃友好。因此一些胃不好的人來說可以多吃些猴頭菇養(yǎng)胃。猴頭菇也經(jīng)常被制成各種湯品，比如說猴頭菇燉雞湯或者是燉排骨，能夠有效發(fā)揮其養(yǎng)胃功效，因此老年人平時可以多喝猴頭菇湯。

猴頭菇怎么食用的時候會有異味？自己在用猴頭菇煲湯時總是帶有苦酸味是怎么回事呢？猴頭菇本身并沒有特別的味道，稍有一絲苦，在煲湯時可以加上排骨、胡蘿卜和枸杞，用排骨的軟爛和胡蘿卜自帶的甘甜中和。煲湯帶有苦味還有一種原因是前期沒有清洗好。正確的清洗方式是用溫水泡發(fā)，每隔兩小時換一次水。這里有個小技巧，在清洗時可以放一勺小蘇打，可以幫助去除苦味。清洗干凈后擠干猴頭菇中的水分，最后切成小塊煲湯。

作為一種具有高營養(yǎng)價值的菌類食材，猴頭菇的吃法多種多樣，除了煲湯，還可以蒸蛋、和排骨紅燒。猴頭菇怎么食用都很美味，但是因為其營養(yǎng)過高，大家在食用時也要控制好量。