猴頭菇的副作用和禁忌有哪些，千萬(wàn)要注意！-柳蔭生物

猴頭菇是生活中較為常見(jiàn)的一種菜類，素有“山珍猴頭，海味燕窩”的說(shuō)法。價(jià)格親民且具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，深受人們喜愛(ài)。但是很多人都忽視了猴頭菇的副作用和禁忌，今天我們就一起來(lái)看看猴頭菇這個(gè)特殊食材。

猴頭菇的副作用

猴頭菇的副作用主要體現(xiàn)在嗜睡上，別看猴頭菇只是一種菜類，但是具備安神的效果，對(duì)于睡眠不好的人群也是一種好的食材了。但這也是因人而異，對(duì)體制敏感的人來(lái)說(shuō)，這種安神作用有可能會(huì)導(dǎo)致睡眠過(guò)多，產(chǎn)生嗜睡的情況。

吃猴頭菇的禁忌

猴頭菇屬于菌類，因此對(duì)菌類食物過(guò)敏的人群就不要食用了，避免出現(xiàn)一些不好的反應(yīng)。除了對(duì)菌類過(guò)敏的人，孕婦也是一特殊人群。準(zhǔn)媽媽在孕期可以吃猴頭菇，其中所含有的營(yíng)養(yǎng)成分可以為孕婦提供多種營(yíng)養(yǎng)，但是物極必反，孕婦這類人群在食用猴頭菇時(shí)也要控制好量。此外，食物之間也存在相生相克的，不宜和一些食材同食。比如說(shuō)和野雞肉一起食用，容易導(dǎo)致出血。

猴頭菇本身是無(wú)毒的，因此猴頭菇的副作用和禁忌也不多。這里要注意的是天然猴頭菇帶有明顯的苦味，在處理不當(dāng)時(shí)很容易去除不了苦味。在食用前需要將猴頭菇多次浸泡換水或者用沸水焯燙。這里有個(gè)小技巧，在清洗時(shí)可以放一勺小蘇打，可以幫助去除苦味。也要避免和苦味食材一起食用，比如說(shuō)苦菜、苦瓜、黃瓜等，避免苦味過(guò)重影響口感。

作為一種具有高營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值的菌類食材，猴頭菇菌肉鮮嫩，香醇可口，但是食物也是有飲食禁忌的，大家在食用時(shí)也要注意猴頭菇的副作用和禁忌，并且也要控制好量。